Целебный бренд. В Адыгее возрождают производство высокогорного чая

У Адыгеи появился еще один престижный бренд, не уступающий знаменитому адыгейскому сыру. В республике возрождилась традиция производства элитного чая, растущего на горных склонах Адыгеи.

Чай здесь растет в зоне «рискованных субтропиков» на высоте 540 м над уровнем моря. Чайные закладки на территории Адыгеи появились еще в 1937 году. Вначале это был просто эксперимент, позже чай стали выращивать с целью заработка. Сотни рабочих рук собирали и потом продавали его на рынках. В 1990-е традиции чайного производства были забыты, однако в последние годы чайные плантации в горах стали восстанавливать, а вместе с этим возрождаются и местные обычаи чаепития.

Специалисты Адыгейского филиала Всероссийского НИИ цветоводства и субтропических культур сейчас активно занимаются развитием чайной темы. Чай уже внесен в федеральный реестр сортов, и в данный момент ведется разработка бизнес-проекта на получение государственной субсидии. Кстати, адыгейский вид чая считается самым морозостойким в мире и может выдержать температуру до минус 15 градусов.

В отличие от индийского чая, где кофеина и эфирного масла в избытке, в байховом адыгейском чае все эти вещества находятся в оптимальном соотношении. Адыгейский чай обладает особенными свойствами: содержание танина в нем составляет 16%, что почти в два раза превышает аналоги. По насыщенности витаминами и микроэлементами чай составляет достойную конкуренцию лучшим мировым сортам. Кстати, оценка адыгского чая по 6-балльной системе составляет 4,75 балла, а цена за грамм приравнивается к цене за грамм золота.