Сбор листьев чая в Адыгее

 

Чайные плантации от палящего солнца прячут высоко в горах. Сбор листьев чая — очень трудоемкий процесс. Чтобы сформировать один килограмм чая, нужно собрать 10 тыс. листочков. Сбор чая всегда ведется вручную — только так можно верно соблюсти все технологические требования и отобрать самые спелые листики. Верхушка чайной ветки называется флеш. По словам сборщиков чая, главные факторы для удачного сбора — время суток и погода. Если собирать чай в дождливую погоду, напиток может получиться вредным для здоровья. Самое благоприятное время суток — утро. Утренний чай значительно отличается от вечернего: сорванные на заре листья очень нежные. Чай из них получается особенно ароматный и вкусный. 

 

Адыгейский чай признан лучшим на международном фестивале в Санкт-Петербурге

 

Чаеводы Адыгеи вернулись с Международного фестиваля чая и кофе в Санкт-Петербурге сразу с двумя золотыми медалями, которыми отмечены Адыгейский зеленый и черный байховый чай.

«Из большого количества образцов чая со всего мира Адыгейский чай признан лучшим по вкусовым качествам и техническим характеристикам. Он является самым северным чаем в мире, ценен большим содержанием танина, экстрактных веществ и кофеина»,– рассказал ЮГА.ру директор Адыгейского филиала ВНИИ цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии Эдуард Пчихачев.

Он также добавил, что Адыгейский чай признан не только профессионалами, но и любителями. Так, в июле в Сочи прошла потребительская дегустация. По ее результатам потребители выбрали Адыгейский чай, который набрал 10,5 балла и стал лидером среди большого количества представленных образцов. Причем среди них был элитный индийский чай, который не экспортируется и выращивается только в нескольких провинциях Индии. Делегация из этой страны специально привезла его для дегустации.

Как пояснил Э. Пчихачев, производством чая в Адыгее занимаются более 30 лет, сегодня в республике он произрастает в п. Цветочном на площади 6,06 га, из них 3,06 га сборных и 3 га – молодые плантации, урожай с которых в этом году будет собираться впервые.

Адыгейский чай поступает в торговую сеть республики, юга России, его закупают элитные магазины Санкт-Петербурга, Москвы. В ближайшее время весь свой ассортимент Адыгейский филиал ВНИИ цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии представит 14 сентября на выставке-ярмарке в Майкопе, посвященной Дню города.

Дальнейшие перспективы развития отрасли будут обсуждены 5 сентября на заседании ученого совета ВНИИ цветоводства и субтропических культур Россельхозакадемии, который соберется в полном составе в Адыгее в честь 75-летия со дня закладки в республике первых чайных плантаций и 45-летия образования Адыгейского филиала.

Ожидается участие делегации из Сочи, представителей исполнительной власти республики, Майкопского района, где выращивают Адыгейский чай.

Источник: http://www.yuga.ru